Покрийте пилешките части с достатъчно количество студена филтрирана вода. Възварете на силен огън и след това оберете пяната, която се образува на повърхността.
1 кг пилешки комплект за супа, 3 л вода
Добавете сол и оцет във врящата тенджера.
2 с. л. ЯБЪЛКОВ ОЦЕТ, 1 с. л. МОРСКА СОЛ
Добавете зеленчуци, нарязани на едри парчета. Прехвърлете всички зеленчуци във врящата тенджера, след като сте премахнали пяната от пилето.
1 бр. морков, 1 бр. лук, 5-7 бр. зърна черен пипер
Оставете бульона да къкри на ниска степен за около 3 часа в обикновена тенджера или 1,30 часа в тенджера под налягане. Свалете тенджерата от котлона и извадете всички продукти с решетъчна лъжица. От останалите месни късчета може да направите вкусна пилешка супа. Охладете. Поставете гевгир или цедка върху голяма купа и прецедете бульона.
Съхранение: до 5 дни в хладилник и замразен до 6 месеца.
