Облачен десерт
Облачен десерт - нисковъглехидратна рецепта за яйчен десерт само с три съставки, която ще задоволи желанието за сладко.
Yield: 4
Calories: 264kcal
Cost: 7-8 лв.
Оборудване
- Eлектронна кухненска везна
- Миксер
- Хартия за печене
- Стандартно за всяка кухня
Materials
първи слой
- 10 бр. жълтъци
- 50 г кафяво масло
- 1 щипка хималайска сол
- 20 г еритритол 5% отстъпка с код nosugar5
втори слой
- 6 бр. белтъци
- 30 г еритритол
- 1 щипка хималайска сол
Инструкции
- Подгответе кафявото масло. Оставете да се охлади до стайна температура, но все още да е течно.
- Загрейте фурната на 180° с обдухване.
- Разделете белтъци от жълтъци.
- Обединете изстиналото кафяво масло със жълтъците с бавно бъркане, докато жълтъците поемат мазнината. Добавете щипката сол и подсладителя и объркайте.10 бр. жълтъци, 50 г кафяво масло, 1 щипка хималайска сол, 20 г еритритол
- Излейте яйчната смес в тавичка върху хартия за печене на тънък слой (около 0,5 см). Печете 10 минути, докато жълтъците се стегнат и се превърнат в еластична платка.
- Извадете от фурната яйчната платка и отлепете от хартията (това ще помогне при сервирането). Намалете градусите на фурната на 150.
- Белтъците трябва да са със стайна температура, а не студени, когато започнете тяхното разбиване. Разбийте белтъците (и щипка сол за добър резултат) с миксер. Започвайте от по-ниска към по-висока степен на разбиване. На ниската степен разбивайте докато получите хубава пяна, а след това увеличете към средна до висока скорост докато белтъците увеличат обема си. Добавяйте подсладителя постепенно докато се сгъстят и се превърнат в твърд сняг.6 бр. белтъци, 30 г еритритол
- Нанесете разбитите белтъци върху яйчната платка със шпатула и загладете. Печете до златисто за още 15 минути, докато белтъците се стегнат и придобият златист загар. Оставете в изключена фурна и отворена вратичка за още 5-7 минути за да се доизсуши втория слой.
- Сервирайте като разрязвате десерта с остър нож с внимание, защото е крехък.
Бележки
Хранителна стойност за 1 порция (от общо 4 порции):
Калории 264/ Фибри 0г/ Въглехидрати 2г/ Мазнини 22г/ Протеин 12г
Може да откриете и ползвате стойностите на рецептата свободно в Myfitnesspal като изпишете No sugar – Облачен десерт или кликнете на линка.