Подгответе продуктите и загрейте фурната на 180℃ с обдухване.
Отстранете най-външната обвивка на главите лук. Подрежете дъното и върха от двете страни, така че лукът да седи изправен. Сложете лука в тава за печене и намажете всяка глава със зехтин и посолете с морска сол. Печете лучените глави 30-40 минути, докато започнат да омекват, но да запазят формата си.
8 бр. глави лук
Извадете лука и изчакайте да изстине достатъчно, за да позволи работа. Отделете вътрешността на лука, така че да останат 2 до 3 външни пръстена. Нарежете половината от вътрешността лук на ситно.
Изсипете мляното месо в тиган заедно с нарязаната вътрешност от лука. Подправете щедро с морска сол и смлян черен пипер и гответе около 10 минути, докато месото спре да розовее.
400 г мляно говеждо месо, 1/2 ч. л. морска сол, 1/2 ч. л. черен пипер
Напълнете с лъжица кухите глави лук. Добавете около 2 пръста бульон около лука в тавата. Покрийте и печете в предварително загрята фурна за около 30 минути.
200 мл говежди бульон
Открийте и добавете неситнените пръжки отгоре. Печете още около 10 минути до златен загар.
Сервирайте лука топъл, заедно със соса от печенето и прясно нарязан магданоз.
