Снабдете се с телешки тръбни кости.
1 кг телешки тръбни кости
За богат вкус на бульон запечете костите, заедно със зеленчуците за 30 мин. на 180°.
2 бр. стъбла целина, 2 бр. морков
Преместете костите, заедно със зеленчуците в тенджера под налягане. Залейте със студена вода. Възварете. Оберете пяната. Добавете оцета, солта и подправките. Затворете капака и варете 2 часа (или повече) следвайки инструкциите на вашата тенджера. 1 с. л. МОРСКА СОЛ, 1 с. л. ЯБЪЛКОВ ОЦЕТ, 3 л вода, 5-7 бр. зърна черен пипер
Охладете и прецедете готовия бульон като отстраните билки и подправки. Съхранявайте в стъклени буркани, или замразете във форми за лед за дългосрочно съхранение.
