Сварете езиците. Обелете ги след охлаждане. Нарежете на дребни кубчета.
Овкусете бульона допълнително ако е нужно. Разтворете 30 г желатин в 400 мл от бульона (следвайте инструкциите на производителя).
Подгответе формата. Излейте малко течност на дъното, редете парченца език, още малко бульон и повторете докато напълните формата до горе. Завийте с домакинско фолио. Така подготвения терин приберете в хладилник до пълното стягане – трябват му поне 8-10 часа, за да стегне добре.
След стягането на терина нарежете на дебели слайсове. Посипете с микс пипери и малдонска гурме сол.
