Скалички (без глутен и лактоза)

БАДЕМИ – В рецептата за нисковъглехидратни скалички използвам печени солени бадеми, защото харесвам силно хрупкавия елемент, който придават (мозъка обича хрупането).
Но бадемите съвсем успешно могат да се заменят с печени солени орехи или лешници. Въпрос на наличности и предпочитания. Смяната няма да повлияе на консистенцията.
ТАХАН ОТ ФЪСТЪЦИ – това е спойката на цялата смес, но тук може да заместите с всеки наличен тахан, дори и с микс от няколко вида. Разбира се, домашно фъстъчено масло е отличен вариант!
РОМ – този класически нюанс е почти задължителен за рецептата за скалички. Но успешно може да замените с уиски, бърбън, амарето или просто с есенция ром. Тази съставка може да бъде и изцяло пропусната, макар да не препоръчвам, тъй като внася много характерен нюанс.
КАКАО – успешно може да го замените със същото количество брашно от рожков, което ще доведе до различен карамелен нюанс и по-светъл цвят на скаличките.
ЕРИТРИТОЛ – за ниски въглехидрати и отсъствие на рафинирана захар влагам еритритол, който може да се замести и с ксилитол. В друг случай може да добавите кокосова захар или фурми на прах, но това ще повиши в пъти захарите в крайния продукт.
КАКАОВА МАСА – каовата маса за заливката може да замените като просто разтопите тъмен шоколад на водна баня и залеете скаличките.
КОКОСОВИ СТЪРГОТИНИ – съвсем не са задължителен продукт, но придават класически вид на скаличките.